日常生活中含有月桂酸的天然食品有哪些？

椰子油是含月桂酸数量最多的天然食品之一，这种植物油的48%饱和脂肪酸是月桂酸。椰子油是从椰果榨取获得，这是热带很常见的植物。椰子油要选择冷榨椰子油，这种工艺制成的椰子油，最大程度的保留原始的营养成分。

棕榈坚果油也包含与椰子油差不多的月桂酸成分，但它的不饱和脂肪酸比椰子油多，因此在烹饪方面的应用更多一些。这种油源自棕榈果实的果仁，因此与棕榈油的化学成分差别很大。后者源自新鲜果仁周围的新鲜果肉。马来西亚和印度尼西亚是棕榈坚果油产量最高的两个国家，占世界总产量的80%。这种月桂酸来源通常用于生产人造奶油，糕点霜和非乳制品奶精等产品。

由于浓度很高，这种植物油在烹饪时用少量就足够了。肉桂油的月桂酸含量很高，所占比例达到脂肪量的80-90%。肉桂油经常给苹果酱，糕点和烘焙食品调味，但只能少量使用，否则会导致过敏反应。

牛奶和羊奶也是包含月桂酸的食品，但都没有上述提到的月桂酸来源含量高。羊奶提供的月桂酸是牛奶的两倍。羊奶的平均含量是4.6%，牛奶是2.3%。