椰子油为什么会凝固
椰子油凝固主要是由其自身的成分和物理性质决定的，以下是具体原因：- 高饱和脂肪酸含量：椰子油中饱和脂肪酸含量高达90%左右，如月桂酸、棕榈酸等。这些饱和脂肪酸的分子结构较为规整，在低温下，分子运动减缓，容易相互靠近并整齐排列，进而形成紧密的晶格结构，使椰子油从液态转变为固态，出现凝固现象。- 熔...
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解疑 |椰子油为什么会融化和凝固？
经常有客户购买娜古香椰子油后会问到一个问题：为什么椰子油有时候是液态，有时候又变成固态的呢？是不是发霉了还是变质了？统一说明下这个情况：冷榨椰子油25℃以上融化呈液态，清澈纯净；25℃以下凝固呈雪白的固态，有股淡淡的椰香，虽然会凝固，但是它是植物油不是动物油脂。椰子油含有母乳50%的月桂酸且属于饱和中...
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陶瓷罐 VS 不锈钢罐：酵素发酵用不锈钢罐好还是陶罐好？
不管是发酵酒、醋、酵素还是酱油，原料基本上都是植物，植物里面酸性高，容易和金属产生反应，而且不锈钢又不是真的不会生锈，只不过是比其他的金属耐腐蚀而已。植物发酵果汁酸性高，对容器有一定的的腐蚀性更强。所以说不锈钢发酵的只能算是工业品，口感什么的都只能算是次品，真正算得上工艺品的是用陶罐做出来的。...
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诺丽果汁和诺丽果酵素有什么不一样？
市面上的诺丽果产物主要分为三大类：液体、粉状（提取物）、固体（胶囊类），诺丽果本身很特殊，不像其他水果那样美味，成熟的诺丽果被形容像变质的奶酪，味酸涩，不易保存，通常是从采摘到发酵车间的作业流程必须在很短时间内完成。是不是诺丽果果汁就是通过压榨而来呢？其实不然，诺丽果体质偏硬，直接压榨不仅得到的诺丽汁营养少，而且汁的数量也极少，这就需要发酵来完成。诺丽果的发酵不同于其他发酵，它可以在单一种类下完成发酵，不做任何添加。...
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如何鉴别椰子油品质的优劣
椰子油因其独特的脂肪酸组成及食疗作用被广泛宣传，市面上椰子油的品质也各不相同，椰子油的价格相对偏高，为了避免花高价钱购买到品质不好的椰子油，我们在购买时可以从下面4点挑选...
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椰子油的冷榨和热榨工艺有什么区别
椰子油根据其加工方法和使用的椰子质量不同,而分为冷榨椰子油和热榨椰子油，那这两种椰子油有什么区别呢！首先简单科普椰子油什么是冷榨和热榨：冷榨，是在低于60℃的环境下进行加工，冷榨不需加热油料，出油率低，毛油油色浅，杂质少，能够较多的保留油脂中的营养成分。适合某些不适于加热的小品种油料或高档保健油。...
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椰子油的不同种类和用途
椰子油是通过将新鲜椰肉烘干，然后经过物理冷压初榨，再进行油水分离处理，得到新鲜椰子油。根据其加工方法和使用的椰子椰肉质量不同，而分为冷压初榨椰子油、精炼椰子油。可可汇椰子油使用海南本地自然生长的新鲜椰子取其椰肉，通过一系列物理冷榨工艺提炼而成，属于质量优选的一级冷压初榨椰子油。生榨椰子油(初榨椰...
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